Utiliza-se os frutos ou folhas do funcho (Foeniculum vulgare) contra gases, problemas digestivos, cólicas intestinais ou uterinas e também como expectorante. A base alargada das folhas (bainha) pode ser consumida como hortaliça de várias formas, cozido, assado, gratinado ou cru. Seus frutos secos são empregados em bolos, chás e pés-de-moleque. Podem ser moídas para farinha e usadas em pães e biscoitos. As sementes germinadas produzem brotos para saladas. As folhas jovens são utilizadas em sopas, saladas, molhos e como decoração comestível em pratos diversos. Deve ser cultivado em sol pleno. Não é muito exigente, mas prefere solos profundos, férteis e bem drenados. Pode ser irrigada diariamente ou em dias alternados.
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