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Márcio Kimura

Blu Bakehouse

Músico e administrador, Márcio Kimura entrou para a Gastronomia em 2010, onde encontrou a verdadeira paixão. Em 2016 resolveu mudar de cidade, sair do caos da cidade para a calma do campo em Casa Branca, Brumadinho(MG). Ali montou sua padaria em casa, onde trabalha com sua especialidade: Pães de Fermentação Natural e produtos de Charcutaria Artesanal. Sempre prezando por ingredientes sazonais e frescos, encontrou na nova cidade a harmonia e os meios necessários para trabalhar com estes.Márcio mói toda sua farinha integral num moinho de pedra, para garantir a qualidade do produto final, além de usar farinha e trigo orgânicos nas suas produções. Em 2013 ganhou prêmio de melhor charcutaria artesanal, pelo jornal Estado de São Paulo.

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