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Luiza Lemos

Fazenda Cruz Coberta

A Fazenda Cruz Coberta está localizada em Delfinópolis-MG, na Microrregião da Serra da Canastra, mais precisamente próximo ao Povoado Olhos D’água da Canastra. O nome Cruz Coberta refere-se a uma capela antiga, que foi construída para cobrir as Duas Cruzes já existentes na propriedade. Este local é referência religiosa, na região. Como tradição a Companhia de Reis sempre se inicia na Capela Cruz Coberta, com reza, cantos e danças que segue nos meses de Dezembro e Janeiro pela Região. A produção de queijos faz parte da culinária da propriedade. O queijo sempre foi produzido para consumo próprio. Nunca faltou na mesa da Família um Belo Queijo da Canastra. Receita tradicional passada por gerações, gado criado solto no pasto, com água limpa a vontade esse é o segredo para fazer o Legítimo Queijo Canastra. Os Proprietários Luiza e Bertolino resolveram ampliar a produção para atender uma pequena demanda, mantendo a tradição mas fazendo as adequações exigidas pelos órgãos fiscalizadores. Os queijos e trato do gado é feito, em parceria com o Casal Lucivando e Kely, que fazem tudo com muito zelo. “ Queremos apresentar aos consumidores produtos de qualidade e sabor único. O Queijo Canastra da Fazenda Cruz Coberta é feito artesanalmente em pequena quantidade, nosso objetivo é manter nossa tradição.” Luiza.

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