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Dilson Fantini Filho

Frios Fantini

Dilson Fantini é um artesão, estudioso e produtor dos diversos produtos defumados da Frios FANTINI. O defumador da Frios Fantini se parece com um forno a lenha, mas o fogo não atinge diretamente as carnes. Ele tem um controle interno que queima apenas as madeiras reflorestáveis e as cascas aromáticas colhidas em nossa própria fazenda. Estas sim que são as responsáveis por liberar a fumaça, rígidamente controlada no ambiente fechado, onde ficam penduradas as carnes. A grande diferença do processo artesanal da Frios Fantini é que em nenhum momento os produtos são submetidas a corantes, essências ou realçadores químicos de sabor.

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