Em 1983, o Sr. Oliveira Fernandes da Silva decidiu fabricar o requeijão que sua mãe que fazia com o leite da fazenda para ele e seus irmãos quando meninos. Começou com um tacho grande e uma pá de madeira no quintal da casa. Todos os dias antes das seis horas da manhã sua esposa, Maria José Souza Silva, ia para a beirada do fogão e só saia de lá por volta das três horas da tarde. Era uma luta, espaço pequeno, fumaça e suor. Algum tempo depois construíram uma pequena fábrica num galpão ao lado da casa e a produção, que iniciou-se com os 150 litros de leite da própria fazenda, se expandiu. Mas sempre seguiram produzindo com o mesmo gostinho e qualidade de antes! Hoje são produzidos vários tipos de queijos e o não poderia faltar o tradicional doce de leite mineiro.