O casal de engenheiros Aluísio Marri e Gisela Moura há 13 anos transformaram um antigo sonho em realidade ao adquirirem a Fazenda Boa Esperança e após muito aprendizado construíram lá a Queijaria Boa Esperança. Como sempre trabalharam com controle de processos e controle da Qualidade foi natural transferir esse conhecimento para a produção dos queijos que vem sendo aperfeiçoados a cada lote.